味儿宫保鸡丁，主料是鸡肉，辅料有丰富口感的花生米，配色的黄瓜，以及增味的干辣椒等。
鸡肉周立成选的是鸡腿肉，鸡腿还没有拆骨。周立成拿起一把小巧的剔骨刀，在腿骨靠近顶端的地方迅速划了一圈，将那处的鸡肉连皮带筋切断，然后顺着腿肉，在肉质最薄的地方往下再划上一道，指尖顺着划痕探进去，将肉往两边分开，露出了里面光滑不带一丝肉与筋膜的腿骨。将鸡肉沿着腿骨往下翻到关节处，周立成再用刀往两边切了一下，然后拉着鸡肉继续下翻，一个用力，肉与骨头就完美分离了。
在切鸡肉的时候，周立成将鸡肉的纤维切断，这样做熟的鸡肉肉质会更嫩口。将鸡肉腌制上，周立成拿出了辅料。
承办方提供的花生是未剥壳的生花生，周立成剥了一堆，然后将大小相等，品相完美的花生米挑出来，再将花生皮剥掉，放在旁边准备等会儿炒制。
然后他拿起剪刀，将干辣椒去头、去尾，将里面的辣椒籽清理干净。他的手指细瘦修长，皮肤莹润偏白，剪刀的黑色手柄贴在虎口处，另一手拿着颜色艳红的干辣椒，仿若一副色调淡雅却又明亮的油画。
好看的人总是格外吸引人注意，在场的人看到他时，都先看到他那张脸，然后再注意到他的年纪，最后才会将注意力放在他的烹饪上。周立成处理食材时不疾不徐，神色也是慢条斯理，今天站在他旁边的摄像师不是昨天那一位，但也和对方一样，镜头每每从他身上扫过，都忍不住多停留一段时间。
因为是个人赛，比赛时间不长，只有两个小时。宫保鸡丁就腌制鸡肉上用的时间长一点，周立成想尽快完成，所以鸡肉腌制得差不多的时候，他就开火烹饪了。
而这个时候，还有很多人还在准备食材，赵梦华和闫三同样报名的热菜比赛，这会儿正埋头忙着。
夏永丰也还忙着，他就在周立成的后面，皱着眉头，处理食材的动作看起来不是很流畅的样子。他本来就天赋一般，他想要把菜做好吃，除了要靠珍贵的菜谱外，就还要靠他自己日复一日的练习。与别的做饭做久了就能灵活运用各种食材和调料的大厨比，夏永丰这个照搬烹饪方法的厨师就显得不那么合格，存在的缺陷比较大。这也是为什么这个烹饪大赛办了好几届，他回回参加，却只有上一届夺得了冠军的原因。
这一次夏永丰向张盛要了三道菜谱，这一个月里他天天练习，但因为菜谱复杂，尤其是处理食材的过程，刚开始他三道菜轮番练习下来，就差不多得十个小时，还是后来慢慢熟练后，才将时间减短了。
两个小时的比赛时间，对大部分厨师来说都绰绰有余，但对夏永丰准备的几道菜谱来说，都挺赶的。
半个小时后，周立成抬手，第一个出菜。
夏永丰抬头看了周立成的背影一眼，眼里闪过烦躁。
坐在烹饪区外的嘉宾们一看，顿时乐了，他们还以为至味居的人会像昨天的前菜一样，得让他们等好久呢，没想到今天这么快就能吃了。
昨天比赛结束后，他们中的不少人都去了至味居，但时间太晚，至味居已经没位置了，他们倒是想等桌子呢，但是至味居每天菜品有限，每桌只供应一次，他们眼巴巴地在外面站了一会儿，只得遗憾地走了。本来他们还想说今天个人赛时间结束得早，他们可以去至味居吃一吃，结果一问，好么，除了早餐，中餐和晚餐的餐位都排到一周后去了。
吃不到至味居的菜肴，他们只能把心里对美食的渴望放在了今天至味居几个厨师的个人赛供餐上。
菜肴被放在餐车上，一路飘香地来到嘉宾区。圆形的白色瓷盘中，放着只供一人食用的宫保鸡丁。鸡肉微黄，黄瓜翠绿，花生米微白，散落在里的辣椒粒亮红，几种颜色堆积在一起，形成鲜明的碰撞。
色、香已在，就是不知道味道如何。当然这个“如何”并不是质疑不好，而是带着极高的期待。
罗昂拿起筷子，先尝了鸡肉。鸡肉被切成小方块，大小均匀，纹理染满了料汁，入口便是一阵咸辣滋味，鸡肉腌制得也很入味，肉质鲜嫩中还带着一点脆；花生米炒制得也正合适，酥脆无比，细细咀嚼间还能感到淡淡的坚果油香；黄瓜丁清甘脆嫩，能中和口味，并能很好地解去油腻；最后再嚼一口干辣椒，香辣味激增，却还在味蕾的承受范围之内，直将味觉的享受提升到了顶点。
完美的滋味与完美的口感，带来极度完美的享受。
此时，罗昂和大多数人脑中都冒出一个想法，觉得如果此时再来一碗昨天至味居做的白米饭该有多享受啊。昨天的团体赛中，人家的主食和菜肴一样，都是变着花样儿做的，就至味居大喇喇地端上来一碗白米饭。但那一碗看似普通的白米饭，却受到了他们所有嘉宾的热烈喜爱，那细润甘甜的滋味，简直让人欲罢不能，当时他们在没有任何配菜的情况下，将一碗饭吃得粒米不剩，到现在还惦记不已。
嘉宾们吃得头都不抬，然盘中数量不多，他们很快就将这一份宫保鸡丁给吃完了，纷纷遗憾抬头。然后擦嘴喝水，进行了简短的交谈后，给出了自己的分数。
全满分。
第一道菜就得了其他人想都不敢想的分数，这无疑给其余的参赛者增加了很多压力。
夏永丰向周立成投去了怨恨的一眼，这一眼，却让他锅中本就煎至关键时刻的食材边缘迅速发焦。夏永丰在心里大骂了一声，赶紧挪锅关火。
周立成丝毫没察觉到身后的夏永丰又向他瞪了一眼，他的烹饪已经结束，就离开烹饪区去旁边休息，安静等待上午的比赛结果。
作者有话要说：
我们村这一条路，凡是有电杆的地方都放了一根新的电杆，我妈说我们整个村都要重新换电路了，随时会停电，昨天和今天已经多次提醒我注意：每天睡前不要忘记给手机、ipad、充电宝充满电，她真的比我还担心我的码字环境！
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第63章 第 63 章
上午的比赛， 周立成以最高分获得本场次第一名， 赵梦华和闫三也成功晋级。夏永丰也进入了第二场， 除了他，锦华台还有一位厨师也拿到了第二场比赛的资格， 那人就是任鹏海的大徒弟，刘志新。
刘志新今年也有四十多岁了，他很早的时候就跟在任鹏海身边学厨， 在几个徒弟中， 他也一直最受任鹏海倚重。以前他以为， 凭他作为任鹏海大徒弟的身份， 任家菜怎么说也该由他继承，但他没想到任鹏海会绕过他， 选中入门最晚的女徒弟。
刘志新拿着任家菜谱转投锦华台的事， 除了因为他觉得自己被不公平对待之外， 还有对赵梦华无法克制的嫉妒心。刘志新无论如何也不想承认，他一个学厨学了三十年的人， 最后居然还比不过一个才